Der Belgier Paul Van den Heuvel legte 2015 auf einer einzigartigen Domäne in der Nähe des Dorfes Gaucin im spanischen Andalusien den Grundstein für ein aussergewöhnliches Projekt. Pauls Finca von ungefähr 16 Hektaren liegt beim Dorf Gaucin. Darauf wachsen an die 1700 Korkeichen nebst Walnuss-, Kastanien-, Orangen- und Zitronenbäumen. Dazwischen wächst eine Vielzahl an Kräutern: Rosmarin, Salbei, Lavendel, Thymian… Paul nennt es sein Paradies auf Erden. Das Dorf liegt auf einer Höhe von 700 Metern über Meer und genau dieser Höhe ist die hervorragende Qualität der Früchte und Kräuter zu verdanken. In dieser Höhe liegen die Temperaturen nämlich im Winter um den Gefrierpunkt und im Sommer ist die Hitze nicht zu gross. Unter diesen Bedingungen benötigen die Früchte mehr Zeit um auszureifen und somit ist der Zuckergehalt viel höher als im Durchschnitt. Ein reiferes Grundprodukt für ein besseres Destillat. GauGin wird drei Mal in einer kleinen handwerklichen Brennerei in Belgien destilliert. Aktuell werden Vorbereitungen getroffen, damit der Gin auch auf der Domäne in Spanien gebrannt werden kann. Dies damit die Kunden, Hoteliers und Journalisten gleich vor Ort den ganzen Herstellungsprozess erleben können, und bei dieser Gelegenheit vielleicht auch eine Nacht in einer der wunderschönen Suiten der privaten Domäne verbringen dürfen. Die Domäne, in einem Naturschutzgebiet gelegen, ist eine Perle der Natur wo die ganze Arbeit nach biologischen Kriterien verrichtet wird.

Die Botanicals stammen von einer alten Hacienda in Andalusien die dem Belgier Paul Van den Heuvel gehört. Gebrannt wird aber in einer kleinen handwerklichen Brennerei in Belgien. Etwas kompliziert, aber es werden Vorkehrungen getroffen, damit der Gin auch auf der Domäne im spanischen Andalusien gebrannt werden kann. Die Seele des Gaugin "Beach" sind Orangen, Grapefruit und mediterrane Zitronen, feinster wilder Rosmarin, wilder Thymian, wilder Salbei und Lavendel. Als Essenz fungiert der bekannte Wacholder. Daraus entstand ein Gin mit dem gewissen "Beach Feeling" - pure, feine mediterrane Zitronenfrische. Inhalt: 50 cl, Alkoholgehalt: 46.0 % Vol.