The Dalmore, gegründet 1831, gehört neben Macallan, zu den Rolls Royce unter den Schottischen Single Malts. Sie liegt bei Anless in den Nothern Highlands am Ufer des Cromarty Firth mit Blick auf die Black Isle. Von Anfang an wurde Dalmore dafür bestimmt auf diesen legendären Platz etwas besonderes zu sein unter den Scotch Whiskys. Schliesslich gehörte es ja für fast ein ganzes Jahrhundert der Mackenzie's an, also Schottischem Adel. 1966 wurde die Anzahl der Pot Stills von vier auf acht erweitert. Spannend dabei ist die Tatsache das keiner der acht Destillen den anderer gleicht. In den 60er wurde sie aufgekauft vom Whiskygiganten Whyte & Mackay, vor kurzem hat Diageo einen Mehrheitsanteil an der Mutterbrennerei aufgekauft.

Dalmore «The Quintet» verbindet alle Vorzüge der verschiedenen Fasssorten, in denen er ausgebaut wurde und zeigt einmal mehr, dass das Ganze mehr ist, als die Summe seiner Teile. In der Nase zeigt der Dalmore Single Malt «The Quintet» lebhafte Aromen von englischer Marmelade, Schichtkuchen und reifen Pflaumen. Am Gaumen finden sich eingemachte Pfirsiche, karamellisierte Ananas, gebrannte Mandeln, Mango und Kokosnuss, mit einem von Kaffee und Ahornsirup begleiteten Röstnotenfinish.