Beim Don Papa Masskara handelt es sich um einen Spiced Rum aus den Philippinen. Er wird aus heimischer Zuckerrohr Melasse destilliert. Durch die nachträgliche Zugabe von Honig, Siling Lubayo (heimische Chilisorte) und Calamansi (Orange) erhält der Masskara sein ausgeprägtes Geschmacksprofil. Seinen Namen verdankt der Masskara einem traditionellen Masskara-Fest, welches jedes Jahr im Oktober auf der Insel Negros in den Philippinen stattfindet.