1869 in Lawrenceburg, Kentucky, gegründet, dann aber an die Firma Austin Nicols verkauft, die seit 2009 zu Campari gehört. Das ändert nichts daran, dass unter dem Label Wild Turkey Bourbon-Variationen und Rye-Whiskys hergestellt werden.

Die besten Fässer werden vom Wild Turkey Master Distiller Jimmy Russell und seinem Sohn Eddie Russell für diesen besonderen Bourbon ausgewählt.