Aromen, Kraft und Struktur bilden eine harmonische Einheit bei dieser Cuvée, die aus Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Syrah besteht. Nach 12 Monaten Reifezeit in gebrauchten Fässern wurde der «Petz» ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Besonders ausgeprägt sind der samtene Trinkfluss, dazu Noten von reifen Kirschen, Cassis sowie eine leichte Fruchtsüsse. Dieser Allrounder passt optimal zu geschmortem Fleisch, aber auch zur Pizza.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus der berühmten Lage Kaiserberg, einer leicht nach Süden ausgerichteten Hanglage in Nussdorf. Die Besonderheit dieser Lage sind die gute Bewindung und der kalkreiche Boden mit einer ausgezeichneten Wasserführung. Dieses Terroir und die kleinbeerigen Pinot-Noir-Klone machen den grossen Unterschied. Dank einer langen und warm geführten Maischegärung im geöffneten 500-Liter-Tonneaux, dem anschliessenden Ausbau im selben Gebinde und einer mehr als zweijährigen Flaschenreife zeigt sich der Kaiserberg straff, schlank und voluminös zugleich mit einer feinen Würze, einer beeindruckenden Frucht und einem fast nicht spürbaren Tannin. Jetzt schon verführerisch, verfügt der Pinot Noir Kaiserberg über ein Alterungspotenzial von gut zehn Jahren.