«il Palazzo» Vin Santo del Chianti 2020
Tenuta il Palazzo
Italien/Toskana
Vin Santo del Chianti DOCProduzierte Menge: 1500 Flaschen
Zum süssen Abschluss eines Menüs werden die Karten neu gemischt. Bei den Dessertweinen, die alle eine hohe Restsüsse haben, gilt vor allem: Der Wein sollte immer süsser sein als das Dessert.
Für den «heiligen Wein» aus der Toskana werden die Trauben auf Strohmatten unter den Dachbalken bis Ende Januar getrocknet, danach gepresst und während vier Jahren in kleinen Fässchen ausgebaut. Im Glas herrliche Aromen wie Dörrobst, Rosinen, kandierte Orangenschalen und ein biskuitartiger, an Madeleines erinnernder Duft. Im Gaumen Akazienhonig, Bitterorangen und weisse Schokolade, unterlegt von einem angenehmen herben Sherry-Ton. Das ausgewogene Süss-Säure-Spiel passt gut zu Desserts mit Mandeln und Trockenfrüchten, aber auch zu Cantuccini und Amaretti.Produzent
Tenuta il Palazzo
Land/Gebiet
Italien/Toskana
Appellation
Vin Santo del Chianti DOC
Produkt
Süssweine
Jahrgang
2020
Anbau
Traditionell
Traubensorten
Malvasia, Trebbiano, San Colombano
Ausbau
48 Monate in kleinen Holzfässchen ausgebaut
Alkoholvolumen
15.5 % Vol.
Restzucker
228.0 g/l Restzucker
Allergenhinweise
Enthält Sulfite
Vegan
Nein
Trinktemperatur
12 bis 14 Grad
Optimaler Genuss
jetzt bis 2035
Inhalt/Gebinde
37.5 cl/6er Kt
Produzierte Menge
1500 Flaschen
Abfüller
Az. Agr. il Palazzo
Via delle Gagliarde 33
I-52100 Arezzo
Importeur
Vinoversum A. Gatti AG
Tösswiesenstrasse 8
CH-8413 Neftenbach
Welcher Kerl träumt nicht davon, einmal einen richtigen Schatz zu finden? Einen vergessenen Piratenschatz auf einer einsamen Insel auszugraben, oder eine auf der Flucht versteckten Beute im Gebüsch zu entdecken – dieser Tagtraum hat Oliver Zeter als Junge manchmal begleitet? Und nun ist er doch noch wahr geworden. Niemand wird den Fund schmerzlich vermissen, denn dieser Schatz wurde von niemandem versteckt oder verloren. Es gibt also nur Gewinner in dieser Geschichte – und einen Schatz!
Bereits aus Oliver Zeters ersten Sauvignon Blanc-Jahrgang 2007 hat er knapp 100 Liter Trockenbeerenauslese geerntet, die er in grossen Glasballons über zwei Jahre vergären liess. Dies bildete den Grundstock des ersten Goldschatzes, den Oliver seither als Cuvée aus mehreren Jahrgängen und Rebsorten produziert. Bei diesem sogenannten Solera-Verfahren werden Weine verschiedener Jahrgänge schrittweise miteinander verschnitten. Die jüngeren Partien verleihen Frische und Lebendigkeit, während die älteren Weine Tiefe, Komplexität und Reife einbringen. Die aktuelle Edition der Jahrgänge 2022, 2023 und 2024 umfasst Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen der Rebsorten Sauvignon Blanc, Muskateller, Ortega und Rieslaner, die größtenteils im Holz ausgebaut wurden. Einmal im Glas zeigt sich dieser Dessertwein dicht, opulent und vielschichtig – mit rund 174 g Restzucker aber dennoch wunderbar ausgewogen. Das Multi-Vintage-Cuvée entfaltet einen floralen Duft nach Akazienblüten, Mirabellen- und Orangenmarmelade und vereint lebendige Exotik mit viskoser Textur sowie harmonischer Länge und Balance. Ein perfekter Begleiter zu schokoladen Desserts.Produzent
Oliver Zeter
Land/Gebiet
Deutschland/Pfalz
Appellation
Pfalz
Produkt
Süssweine
Anbau
Traditionell
Traubensorten
Ortega, Rieslaner, Muskateller, Sauvignon Blanc
Ausbau
Im Edelstahltank ausgebaut
Alkoholvolumen
9.0 % Vol.
Restzucker
174.0 g/l Restzucker
Allergenhinweise
Enthält Sulfite
Vegan
Ja
Trinktemperatur
12 bis 14 Grad
Optimaler Genuss
jetzt bis 2035
Inhalt/Gebinde
37.5 cl/4er Kt
Abfüller
Oliver Zeter GbR
Eichkehle 25
DE-67434 Neustadt-Haardt
Importeur
Vinoversum A. Gatti AG
Tösswiesenstrasse 8
CH-8413 Neftenbach
«Doro» Passito Bianco 2015
Masari
Italien/Veneto
Veneto IGTBio
Veganer Wein
Produzierte Menge: 2000 Flaschen
Lieferzeit 2-3 Werktage oder abholbereit in unserem Laden
Der während 24 Monaten in Barriques ausgebaute «Doro» besitzt ein komplexes Bouquet. Das Elixier duftet nach reifen Aprikosen und einem Hauch von Karamell. Es rollt geschmeidig über die Zunge, die Süsse stützt eine saftige und animierende Säure.
Produzent
Masari
Land/Gebiet
Italien/Veneto
Appellation
Veneto IGT
Produkt
Süssweine
Jahrgang
2015
Anbau
Bio
Traubensorten
Durella (60 %), Garganega (40 %)
Ausbau
24 Monate in französischen Barriques ausgebaut
Alkoholvolumen
11.0 % Vol.
Restzucker
126.0 g/l Restzucker
Allergenhinweise
Enthält Sulfite
Vegan
Ja
Trinktemperatur
10 bis 12 Grad
Optimaler Genuss
jetzt bis 2032
Inhalt/Gebinde
37.5 cl/12er Kt
Produzierte Menge
2000 Flaschen
Abfüller
Az. Agr. Masari
Via Bevilacqua, 2A
I-36078 Valdagno VI
Importeur
Vinoversum A. Gatti AG
Tösswiesenstrasse 8
CH-8413 Neftenbach
«Anima vit est» Passito 2020
Thomas Pichler
Italien/Südtirol
Sauvignon Passito IGPProduzierte Menge: 400 Flaschen
Lieferzeit 2-3 Werktage oder abholbereit in unserem Laden
Ein Duftcocktail, wie nur ein Wein aus getrockneten Trauben ihn bietet: Mango und Quitte, Mandarinen und Honig, Orangeat und einen Hauch vom 18-monatigen Ausbau im kleinen Holzfass. Im Gaumen wirkt er sehr cremig durch den beachtlichen Restzuckergehalt.
Produzent
Thomas Pichler
Land/Gebiet
Italien/Südtirol
Appellation
Sauvignon Passito IGP
Produkt
Süssweine
Jahrgang
2020
Anbau
Traditionell
Traubensorten
Sauvignon Blanc (100 %)
Ausbau
18 Monate im kleinen Holzfass aus französischer Eiche
Alkoholvolumen
13.0 % Vol.
Restzucker
167.0 g/l Restzucker
Allergenhinweise
Enthält Sulfite
Vegan
Nein
Trinktemperatur
8 bis 10 Grad
Optimaler Genuss
Jetzt bis 2035
Inhalt/Gebinde
37.5 cl/6er Kt
Produzierte Menge
400 Flaschen
Abfüller
Thomas Pichler
4, Via delle Vigne
I-39052 Kaltern / Caldaro
Importeur
Vinoversum A. Gatti AG
Tösswiesenstrasse 8
CH-8413 Neftenbach
«Antico Pasquale» Passito Bianco 2011
Masari
Italien/Veneto
Veneto IGTBio
Veganer Wein
Produzierte Menge: 600 Flaschen
Lieferzeit 2-3 Werktage oder abholbereit in unserem Laden
Mit dem «Antico Pasquale» schuf Massimo dal Lago ein einzigartiger Süsswein. Die Trauben wurden bis Ostern Mitte April 2012 getrocknet. Danach erfolgte die Pressung und Vinifikation. Der Ausbau erfolgte während fünf Jahren in kleinen Eichenfässer. Ungemein vielschichtig, zeigt neben Trockenfrüchten wie Aprikosen, ein filigranes Säurespiel. Ein Feuerwerk an Aromen. Wow!
Produzent
Masari
Land/Gebiet
Italien/Veneto
Appellation
Veneto IGT
Produkt
Süssweine
Jahrgang
2011
Anbau
Bio
Traubensorten
Durella (100 %)
Ausbau
5 Jahre in kleinen Eichenfässer ausgebaut
Alkoholvolumen
12.0 % Vol.
Restzucker
216.0 g/l Restzucker
Allergenhinweise
Enthält Sulfite
Vegan
Ja
Trinktemperatur
10 bis 12 Grad
Optimaler Genuss
jetzt bis 2040
Bewertung
James Suckling: 93/100
Inhalt/Gebinde
37.5 cl/6er Kt
Produzierte Menge
600 Flaschen
Abfüller
Az. Agr. Masari
Via Bevilacqua, 2A
I-36078 Valdagno VI
Importeur
Vinoversum A. Gatti AG
Tösswiesenstrasse 8
CH-8413 Neftenbach