Die Boann Destillerie ist eine neu erbaute Destillerie in Irland, etwa 50 km nördlich von Dublin. Die Brennerei ist ein Familienbusiness durch und durch: Fast alle sieben Teammitglieder heissen Cooney mit Nachnamen – nur Master Distiller John McDougall kommt von "auswärts", um mit seinem reichhaltigen Erfahrungsschatz zum Erfolg der Marke beizutragen.

The Whistler Irish Honey Whiskey ist eine Kollaboration zwischen den Imkern der Cooney Familie und der Liebe zum Irish Whiskey, die sich ganz natürlich ergeben hat. Für den Honiglikör wurde feiner Ex-Bourbonfass gereifter Whiskey mit Sherry-Finish mit Honig versetzt, der aus den Obstgärten der Cooney-Familie stammt. Die Nase strotzt nur so vor köstlicher cremiger Honigwabe, Karamell, kandierten Mandeln und unverwechselbaren Untertönen von weichem irischem Whiskey. Der erste Eindruck im Gaumen ist unmissverständlich Honig, unmittelbar gefolgt von unglaublich cremiger Vanille und Karamell, mit Honig und kandierten Mandeln am Ende. Im Abgang vollmundig, süss und lange anhaltend.

Weltweit existieren nur wenige hochklassige Single Grain Whiskies und gerade in der Irischen Whiskeywelt sind Single Grains besonders rar. Die Maische des Teeling Single Grain besteht hauptsächlich aus Mais. Nach der Lancierung des ersten Irischen Single Grain Whiskeys namens Greenore aus seiner inzwischen verkauften Cooley Distillery, bringt Jack Teeling nun den zweiten Irischen Single Grain Whiskey auf den Markt. Er selbst sagte dazu: «Nur wenige wissen, dass es sich bei den meisten der aktuell verkauften Irischen Whiskeys um Grain Whiskeys handelt. Wir finden es interessant und wichtig, Single Grain Abfüllungen um ihrer selbst Willen zu zeigen. Unser neuer Teeling Single Grain ist die Frucht unserer Bemühungen, die Irische Whiskey-Industrie zu bereichern und das Spektrum der irischen Whiskeys zu verbreitern.» Der Teeling Single Grain wurde auf Column Stills hergestellt. Seine rötliche Färbung rührt von der 5-jährigen Reifung in kalifornischen Cabernet Sauvignon Fässern. Wie alle Whiskeys der Teeling Whiskey Company ist auch diese Abfüllung weder gefärbt noch kühlfiltriert und wurde mit einer Alkoholstärke von 46 % vol. abgefüllt.

Ein fruchtig weicher, süsslicher und international vielfach ausgezeichneter Single Grain Whiskey aus dem Hause Teeling. Er wurde seit seiner Markteinführung jährlich bei den World Whiskies Awards als Klassenbester ausgezeichnet und ist eine der wenigen Single Grain Abfüllungen weltweit. Der Teeling Single Grain wird komplett in kalifornischen Rotweinfässern gereift, was zu einem intensiv fruchtigen und wundervoll bernsteinfarbenen Whiskey mit üppigen Beerenaromen führt.

Die Familie Cooney ist der zweitgrösste Hersteller von Apfelwein in Irland. Dies erfordert, dass ihre Obstgärten von Millionen von Cooneys eigenen Bienen bestäubt werden. Marie, die Mutter der Familie, ist die leitende Imkerin und hat die Bienenpopulation dank des Erfolgs des Whistler Honey Whiskey schnell wachsen lassen. Für den Irish Honey werden einige der besten Ex-Bourbon-gereiften und Sherry-veredelten irischen Whiskeys mit Honig vermählt.

Der Whistler «Mosaic» Marsala Cask ist ein fantastisches Beispiel für einen hochwertigen Single Grain Whiskey aus Irland, der in kleiner Charge abgefüllt wird. Dieser einzigartige irische Single Grain Whiskey wurde zunächst in Ex-Bourbon-Fässern gereift, bevor er in exquisiten sizilianischen Marsala-Fässern veredelt wurde. So entsteht ein perfekt ausbalancierter Whiskey, der mit einer köstlich fruchtigen und geschmackvollen Nase (Zitrusschalen, Orangen, Limetten und Vanille) und einem ebenso köstlichen Gaumen (Toffee, Haselnuss und Aprikosenkompott) aufwartet.

Der Name Blackpitts stammt vom gleichnamigen Viertel in Dublin, gleich hinter der Teeling Distillery am Newmarket gelegen. Die «Liberties» inmitten von Dublin City waren einst ein bedeutendes Industrieviertel, das inmitten von Blackpitts einige der grössten Mälzereien Irlands beheimatete. Ein äusserst passender Namen also, für den ersten Teeling Peated Single Malt Irish Whiskey, der zudem bereits in der neuen Teeling Distillery im Herzen von Dublin gebrannt wurde.

Teeling Blackpitts ist ein in vielerlei Hinsicht ungewöhnlicher Vertreter Irischen Whiskeys. Er ist dreifach destilliert, aber kein Single Pot Still, sondern Single Malt Whiskey, d.h. zu 100% aus gemälzter Gerste. Zudem ist er getorft – etwas für Irischen Whiskey eher untypisches. Er wurde in der neuen Teeling Distillery in Dublin destilliert und besteht aus 2/3 Bourbonfass-gereiften und 1/3 Sauternesfass-gereiften Malts. Ein toller Tropfen – perfekt nach oder während einem Herbstspaziergang.

Die Boann Destillerie ist eine neu erbaute Destillerie in Irland, etwa 50 km nördlich von Dublin. Die Brennerei ist ein Familienbusiness durch und durch: Fast alle sieben Teammitglieder heissen Cooney mit Nachnamen – nur Master Distiller John McDougall kommt von "auswärts", um mit seinem reichhaltigen Erfahrungsschatz zum Erfolg der Marke beizutragen.

Der Whistler «P.X. I Love You» Single Malt ist ein fantastisches Beispiel für die Dekadenz des Pedro Ximénez Sherrys und den Einfluss, den die Fässer dieses alkoholverstärken Weins auf exzellenten irischen Single Malt Whiskey haben können. Dieser Single Malt wird mindestens sechs Monate in PX-Fässern ausgebaut und strahlt einen köstlichen Sherry-Einfluss aus. 100% gemälzte Gerste, zunächst in ex-Bourbon-Fässern gereift und dann für mindestens sechs weitere Monate in ex-PX-Sherry-Fässer.

Die Maische des Teeling Single Grain besteht hauptsächlich aus Mais. Nach der Lancierung des ersten irischen Single Grain Whisky Greenore mit seiner inzwischen verkauften Cooley Distillery, bringt Jack Teeling nun den zweiten irischen Single Grain Whisky auf den Markt. Dazu meint er: «Nur wenige wissen, dass es sich bei den meisten der aktuell verkauften irischen Whiskeys um Grain Whiskeys handelt. Wir finden es interessant und wichtig, Single Grain-Abfüllungen um ihrer selbst Willen zu zeigen. Unser neuer Teeling Single Grain ist die Frucht unserer Bemühungen, die irische Whiskey Industrie zu bereichern und das Spektrum der irischen Whiskeys zu verbreitern.»

Alle Einzelfassabfüllungen der Teeling-Destillerie werden wegen ihres einzigartigen Charakters ausgesucht. Der Teeling 2003 14 years «White Wine Single Cask #17159» bildet da keine Ausnahme – weich, cremig und mit einem frisch-fruchtigen Anklang – der perfekte Sommerwhiskey. Ein absolutes Muss für alle Whiskey-Fans – destilliert im Jahr 2003 und für 14 Jahre in einem Weissweinfass gelagert, bevor er ohne Kühlfiltration und in Fassstärke von 56.9% Alkohol abgefüllt wurde. Ein Single Cask exklusiv für die Schweiz.