Mit ausgezeichnetem Moscato d’Asti hat sich dieses Weingut einen Namen gemacht, seit 2000 leitet Gianni Doglia mit seiner Schwester Paola den Familienbetrieb in dritter Generation. Dem Ruché, aus der gleichnamigen autochthonen roten Rebsorte vinifiziert, schmeckt man an, dass er aus gutem Hause kommt: ein unkomplizierter rubinroter Wein, jugendlich-frisch, fruchtig, mit einer feinen Beerennote und dem typischen Duft von Rosenblättern, der dieser Rebsorte eigen ist. Er kann solo getrunken werden, passt aber vor allem hervorragend zur etwas deftigeren italienischen Regionalküche, etwa zu Pizza und Wurstwaren.

Mit dem «Bosco Donne» ist Gianni Doglia ein klassischer Barbera d’Asti gelungen, der lediglich im Edelstahltank reifte. Der dunkelrubinrote Wein duftet herrlich nach reifen Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und auch etwas Mokka, hinzu kommt eine delikate Würze. Im Gaumen zeigt sich der Barbera kraftvoll, saftig und elegant. Zum Essen wächst er mit den Aufgaben – das können Agnolotti del Plin sein wie auch ein im Barbera geschmorter Kalbsbraten.

Das Ehepaar Violeta Gutiérrez de la Vega und Alberto Redrado legen ihren Fokus bei den von ihnen produzierten Rotweinen auf die wenig bekannte Sorte Giró. Ihr Ursprung liegt in Spanien, man findet sie aber auch auf Sardinien. Trotz Ähnlichkeiten mit der Garnacha Tinta darf sie nicht mit dieser verwechselt werden. 2011 wurde die Sorte Giró vom Institut für Forschung und ländliche Entwicklung in Madrid (IMIDRA) als eigenständige Rebsorte eingestuft.

In diesem Preissegment ist der «Una Noche e un Dia» ein grossartiger Wein, der reichlich Freude ins Glas zaubert. Die von Hand gelesenen Trauben wurden im grossen Eichenfass vergoren und während sechs Monaten auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut. Im noch jungen Stadium präsentiert sich der Wein mit intensivem und beerigem Aroma und zeigt eine erstaunlich seidige Textur. Eine kurze, halbstündige Dekantierphase lässt diesen Wein singen und begleitet eine herzhaft zubereitete Paella perfekt.

In einem der sonnenverwöhntesten Winkel Frankreichs, zwischen Pyrenäen und Mittelmeer, ist alles möglich: Monströse Powerweine werden auf die Flaschen gezogen, aber auch elegante, frische Gewächse, die den vielschichtigen Charakter der Region Languedoc-Roussillon und ihrer zahllosen Terroirs widerspiegeln, wie das Beispiel von «Les Creisses» zeigt. 1998 übernahm Philippe Chesnelong das Weingut von seinem Vater und engagierte seinen Cousin Louis, den ältesten Sohn von Milute und François Mitjavile von Château Le Tertre Rotebœuf in Saint-Émilion.

Nach sechzehn Monaten Ausbau im gebrauchten Barrique zeigt der Wein im Duft Noten von dunklen Beeren und Zimt, im Geschmack dominieren würzige Noten, gepaart mit einer eleganten Cassis-Note und einem feinen Fruchtextrakt.

Seit 2009 leitet die Tochter Chiara die Geschicke auf dem Familienweingut in Monforte d'Alba. Das Herzstück bildet die 1,5 Hektar grosse Rebfläche in der Lage Perno, von der auch die Trauben für diesen Nebbiolo kommen. Der Wein wird zwölf Monate im grossen Holzfass ausgebaut und zeigt im Glas ein helles Rubinrot. Das Bouquet erinnert an Piemontkirschen, Waldbeeren und Rosen, der Geschmack wirkt würzig und weist reife Fruchtnoten auf. Perfekt zu Rindsbraten und Hartkäsesorten.

Aus den südlichen Regionen Portugals kommen in aller Regel Powerweine mit viel Konzentration und Alkohol. Bei diesem Pinot Noir hat sich die talentierte Winzerin Joana Pinhão einem anderen Stil verschrieben: Sie kreierte einen äusserst filigranen, frischen, fast schwebenden Rotwein, der mit einem moderaten Alkoholgehalt glänzt. Die Trauben kommen von einer jungen Einzellage, wurden handverlesen, spontanvergoren, nur teilentrappt und im gebrauchten 500-Liter-Holzfass während 18 Monaten ausgebaut. Trotz seiner Leichtigkeit zeigt er viele Facetten. Anklänge von reifen Kirschen und dunklen Beeren, würzige Noten und eine seidige Textur. Leicht gekühlt ist dieser Pinot Noir der passende Begleiter von Kalbsbraten mit kräftigem Jus oder Kaninchen mit Balsamico-Linsen. Limitierte Produktion: 450 Flaschen und 20 Magnum.

Manchmal interessiert uns mehr das Neue und Unbekannte im Meer der vielen Weine. Aber sollten wir nicht auch schätzen, wie atemberaubend das Traditionelle sein kann? Die Appellation Moulin à Vent, eine der zehn Crus des Beaujolais, wird oft übersehen – zu Unrecht, wie wir meinen. Und wenn ein Newcomer wie das Maison Le Nid auftaucht, um Spitzenweine zu keltern, verschmelzen Avantgarde und Tradition. Der Lagenwein «La Rochelle» überrascht mit seinem üppigen Auftreten. Er zeigt im jugendlichen Stadium Aromen von Pflaumen und Beeren, florale Noten wie Rosen und auch eine würzige Seite. Ein Wein, der sich mit Luft stets weiter entfaltet. Empfehlenswert zu Pasta mit Fleischsaucen sowie zu Kurzgebratenem mit Kalb oder Geflügel.

Nebst unzähligen biozertifizierten Weinen sieht man in Frankreich immer öfter auch das Umweltqualitätslabel HVE. Es steht für «Haute Valeur Environnementale», was mit «ökologisch besonders wertvoll» übersetzt werden kann. Im Unterschied zur bekannten Biopraxis wird bei HVE-zertifizierten Winzerbetrieben insbesondere auf den Erhalt und die Förderung der Biodiversität geachtet.

Dank dem grossen Anteil Mourvèdre, mit wenig Carignan und Grenache Noir, offenbart die «Cuvée Spéciale» all die Facetten eines grossartigen Bandol. Das üppige Bukett offenbart Aromen von Pflaumen, schwarzen Oliven, Lakritz und etwas Rosmarin. Im Gaumen ist der Rotwein dicht und fleischig und erinnert an schwarze Kirschen. Unglaublich komplex, seidenweich und lang im Abgang – Bacchus, was willst du mehr?

Der «Platón» aus dem Haus Divina Proporción ist ein rarer Rotwein von 100-jährigen Rebstöcken der Sorte Tinta de Toro, einer Spielart des Tempranillo, jedoch wesentlich konzentrierter. Die Trauben sind etwas kleiner, haben eine dickere Schale und wenn sie – wie in diesem Fall – von uralten Rebstöcken stammen, entsteht ein Monument von einem Wein: Aromen von schwarzen Beeren, Röstaromen, Karamell, Lakritz und Pflaumen, die sich wieder zu frischen roten Beeren wandeln. Die Opulenz dieses Weins, gepaart mit weichen Tanninen und grosser Komplexität, verlangt nach einem besonderen Stück Fleisch vom Grill, im besten Fall einem Entrecôte oder Filet vom Dry Aged Beef.

Mit seiner Reserva aus uralten Reben präsentiert uns Rui Reguinga einen klassischen Rotwein aus dem Süden Portugals, dessen Fülle und Feinheit man nur selten antrifft. Die Trauben kommen von zwei uralten, über 90-jährigen Parzellen, die auf 700 Meter Meereshöhe in der Alentejo-Subregion Portalegre liegen. Sie sind – wie üblich in dieser Region – mit verschiedenen Sorten (u. a. Alicante Bouschet, Aragonêz, Grand Noir und Trincadeira) bepflanzt. Dies nennt man «Field Blend» oder auch «Gemischter Satz». Zurück zum Wein. Die tiefdunkle Reserva fasziniert mit ihrer generösen Beerenfrucht, schwarzen Oliven und einer delikaten, fast unmerklichen Säure. Hier bewahrheitet sich wieder einmal die These: Je älter die Rebstöcke, desto ausgewogener der Wein!

Der «Raigón» ist einer der Signature-Weine der Bodegas Saura. Die Trauben kommen aus ihrer kalkhaltigen Toplage namens Las Cuevas, die im Jahr 2015 angepflanzt wurde. Wie bei den übrigen Weinbergen von Saura erfolgt die gesamte Bewirtschaftung nach biologischen Grundsätzen – eine Zertifizierung wird angestrebt. Ein weiteres Merkmal ist – dank der hohen Lage – das Mikroklima aus warmen Tagen und kühlen Nächten. Dies ermöglicht ein langes Reifefenster, was für Dunkelfruchtigkeit, Würze und für Frische sorgt. Die Spontangärung erfolgte im Kalksteintank und der Ausbau in 225-Liter- und 500-Liter-Eichenfässern. Ein grosser, klassischer Garnacha mit generöser Frucht und seidenfeinem Tannin.

Südlich der Stadt Toro, im kleinen Dorf Villabuena del Puente, entdeckte Manuel Cantalapiedra drei Weingärten, in denen er einen lang gehegten Traum verwirklichen konnte: endlich auch Rotwein zu keltern. Da sein Weingut jedoch in der Nachbarregion Rueda steht und er die Trauben im eigenen Haus verarbeiten wollte, konnte der Wein nicht mit der Bezeichnung Toro D.O. auf den Markt gebracht werden. Dieser Verzicht auf die Herkunftsangabe ist aber nur ein kleiner Wermutstropfen, wenn man von 150-jährigen Rebstöcken die Trauben ernten kann.

24 Monate verweilte der «El Parvón» im kleinen Eichenfass. Heraus kam ein Wein von sublimer Eleganz und betörender Fruchtigkeit. Manuel Cantalapiedra bringt mit diesem Roten so manche zum Staunen – nicht nur uns. Der Wein ist engmaschig, komplex, mit verführerischer Fülle und schmelzig-weich im Gaumen. Ein sehr rarer Wein, wurden doch nur 647 Flaschen davon abgefüllt.