Das Weingut von Oliver Zeter in der Pfalz ist seit etlichen Jahren so etwas wie ein Synonym für brillante Sauvignon blancs. Als Einstieg, zum Beispiel bei einem fröhlichen Apéro, eignet sich vor allem der Basis-Sauvignon, sorgt er doch mit seiner fruchtigen Aromatik und kurzweiligen Erfrischung für gute Stimmung. Die Trauben stammen aus acht Weinbergen in der Südpfalz und daraus keltert Oliver einen facettenreichen Weisswein mit gezähmter Säure und einem Strauss fruchtiger Aromen (Weisse Johannisbeeren, Limettenabrieb, dazu saftige Kiwi). Hervorragend auch zu Süsswasserfisch, zu Salat von grünem und weissem Spargel oder zu Thunfischtatar.

Ein Sauvignon Blanc aus Deutschland für Fortgeschrittene. Der Zusatz «Fumé» bedeutet, dass der Wein im Holzfass gereift ist, in diesem Fall in gebrauchten Barriques. Geniesser, die den lauten Sauvignon blanc lieben, sollten darum die Hände von diesem Wein lassen und besser auf einfachere Versionen ausweichen. Wer stattdessen pikante rosa Grapefruit und zarte, leicht rauchige Noten zu schätzen weiss, wird mit dem «Fumé» von Oliver Zeter sehr, sehr glücklich.