Die Region Ribeira Sacra liegt in der nordwestlichen Ecke Spaniens, zwischen den zwei Appellationen Rias Baixas und Bierzo. Dieses wenig beachtete Weinanbaugebiet gleicht mit seinen spektakulären Bergketten und Flusstälern einem Naturparadies und ist noch weitgehend ein Geheimtipp. Es sind die kleinen Weinprojekte, die hier für Furore sorgen. So, wie das Eulogio Pomares seit Jahren mit seinem «Xabre» vorantrieb. Mit dem «Ollo de Sapo», seinem neuen Basis-Wein, folgt nun ein gänzlich im Edelstahltank ausgebauter Rotwein, der mit seiner überwältigenden Frucht überrascht. Schwarze Kirschen dominieren in der Nase, zugleich zeigt sich auch das typisch erdig-würzige Parfüm der Mencia-Traube. Im Gaumen offenbart die dunkle Beerenfrucht einen charmant und samtig anmutenden Wein, der zu leichten Speisen und auch gern etwas kühler serviert werden kann.