Der «Dama de Blancas» stammt aus einer 950 Meter über Meer liegenden Einzellage im bergigen Naturpark Hoces del Rio Cabriel in der Provinz von Valencia. Nach der selektiven Handlese folgte eine 48-stündige Ganztrauben-Kaltmazeration und anschliessend die spontane Vergärung in 500-Liter-Tonneaux. Darin verbleibt der Wein während zwölf Monaten, um seinen letzten Schliff zu erhalten. Dieses aufwendige Vorgehen führt zu einem Weisswein, der trotz seiner jugendlichen Power schon früh offen und sich mit feiner Fruchtigkeit zeigen kann. In der Nase erkennt man getrocknete Aprikosen und nach einer kurzen Zeit Aromen von Haselnüssen. Im Gaumen fällt vor allem sein cremiger und ausgewogener Charakter auf. Die grandiose Frische und den Trinkfluss verdankt er der guten Säure- und Mineralstruktur, die dem Wein seine Balance verleiht.