Das Château Blanche Hermine liegt unterhalb von Pavie und La Gaffelière. Es wurde 2013 vom Ehepaar Christophe und Emma-Xin Le Bail gegründet. Zum Weingut gehören rund zwei Hektar Rebfläche, die sich zwischen Château Laroque und Château Ferrand in Saint-Christophe-des-Bardes befinden. Die über 30 Jahre alten Reben stehen auf einem Kalksteinplateau mit Tonverwitterungen – schlicht perfekte Bedingungen, um grossartigen Merlot und Cabernet Franc zu erzeugen, die die Basis für die Weine des Château Blanche Hermine ausmachen. Das Ehepaar legt grossen Wert darauf, seine Rebgärten und die Umwelt mit grösstem Respekt zu behandeln. Durch die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge werden zudem das natürliche Ökosystem, das Bodenleben sowie die Biodiversität gefördert.