«Das Leben wahrhaft zu geniessen gelingt nur dem, der Kultur und Stil hat. Was wäre die Welt ohne Theater und Kunst? Ohne kulinarische Höhepunkte und ohne grandiose Weine? Wer einmal das Vergnügen hatte, den Duft von schwarzen Johannisbeeren aus einem Wein herauszuschmecken, für den gehören perfekte Gläser einfach zum Wein dazu.»

Rotweine bedürfen besonderer Pflege. Dazu gehört zum Beispiel das Dekantieren. Dekantieren wird das vorsichtige Umfüllen des Weins aus der Flasche in eine Karaffe genannt. Alte Rotweine bilden oft ein Depot, das sich auf dem Flaschenboden festsetzt. Das Dekantieren dient dazu das Sediment vom Wein zu trennen. Das Depot bleibt in der Flasche. Der klare Wein wird später aus der Karaffe ins Glas geschenkt. Auch bei jungen Rotweinen kann das Dekantieren sinnvoll sein. Beim vorsichtigen Umschütten in die Karaffe hat der Wein nämlich viel Kontakt mit der Luft. Dabei verschwindet das unangenehme Gärbouquet, das manche Weine auf der Flasche bilden, und die edlen Düfte können langsam die Oberhand gewinnen.