Escates del Mediterrani Salzflakes - Flor de Sal d Es Trenc

Die zarten Salzflocken in Pyramiden-Form bestechen durch ihren besonders milden Geschmack und ihre aussergewöhnliche Form. Der ursprüngliche Herstellungsprozess für Salzflocken ist bis heute überliefert und sorgt für exklusives Salz, das auch Spitzenköche und Gourmets in der ganzen Welt zu würdigen wissen. In grossen Edelstahl-Pfannen wird gefiltertes Mittelmeerwasser von unten stark erhitzt, so dass sich auf der Oberfläche ein Schaum bildet. Dieser wird abgeschöpft und getrocknet. Das Resultat sind sehr feine, hauchdünne Salzkristalle in Pyramiden-Form. Anders als industriell hergestellte Salze enthalten diese Salzflocken weder Bleich- noch Anti-Klumpmittel. Diese Meersalzflocken sollte man nicht in den Kochprozess einbinden, denn dann würde die einzigartige Form und krosse Beschaffenheit der Salzpyramiden verloren gehen. Wir empfehlen die Salzflocken erst kurz vor dem Servieren, sparsam im Ganzen (nicht zerreiben) über die fertigen Gerichte zu geben. Auf diese Art verleiht dieses besondere Salz Antipasti, gegrilltem Fleisch und Fisch, Salaten und Ofengemüse den letzten Schliff.

Flor de Sal d'Es Trenc - De Luxe - Flor de Sal d Es Trenc

Die Flor de Sal d'Es Trenc "De Luxe-Variante" von Gusto Mundial Balearides beinhaltet fünf Salze à 50gr (Natural, Mediterranea, Olivas Negras, Sri Lanka und Rosas).

Flor de Sal d'Es Trenc - Hibiscus - Flor de Sal d Es Trenc

Die intensive Farbe und das exotische Aroma getrockneter Hibiskusblüten schmeicheln Augen und Gaumen. Die Kreation harmoniert mit Wild, Ziegenkäse, kräftigen Blattsalaten, jungem Spinatsalat, Avocado, Lachs und Rotbarbe.

Flor de Sal d'Es Trenc - Limón & Lavanda - Flor de Sal d Es Trenc z. Zt. nicht verfügbar

Limited Edition, eine in Kooperation mit Michelin-Sterne-Koch Marc Fosh entwickelte Kollektion, wendet sich an den anspruchsvollen Gourmet. Er weiss, dass zur Kreativität Neugierde gehört und sich Mut - richtig dosiert - auch in der Küche lohnt. Da in der Limited Edition der Anteil an Kräutern, Gewürzen und natürlichen ätherischen Ölen zum Teil doppelt so hoch ist wie bei den übrigen Salze aus dem Hause Gusto Mundial Balearides, reicht bereits eine Prise aus, um Gerichten neue Facetten abzugewinnen: weniger ist mehr. Bewusst hat man sich auch deswegen bei der Verpackung für ein kleineres Format entschieden. Die flachen Dosen im charakteristischen Flor de Sal d'Es Trenc-Rund fassen sechzig Gramm. Die Zitronen für das Flor de Sal d'Es Trenc Limón & Lavanda kommen von der Biofarm Son Barrina bei Inca (Mallorca), einem Betrieb, der nach den Grundsätzen der organischen Landwirtschaft arbeitet. Die Früchte reifen am Baum und sind ebenso wie der Zitronenthymian garantiert unbehandelt und schadstofffrei. Marc Fosh empfiehlt dieses Salz zu Lamm-, Schweine-, Huhn- und Wildgerichten.

Flor de Sal d'Es Trenc - Mediterranea - Flor de Sal d Es Trenc

Dieses Salz enthält aromareiche, biologische Kräuter wie Rosmarin, Bohnenkraut, Majoran, Thymian und Oregano. Es spiegelt den mediterranen Geschmack wider und vollendet mit anregender Sanftheit Ihre Speisen.

Flor de Sal d'Es Trenc - Natural - Flor de Sal d Es Trenc

Das naturbelassene Flor de Sal besticht durch seinen harmonischen Geschmack und den hohen Mineraliengehalt. Geerntet in den Salinen von Es Trenc, Mallorca. Passt zu jedem Gericht. Als letzter Schliff auf Fisch, Fleisch oder Gemüse erreichen Sie eine einzigartige Gaumenfreude.

Flor de Sal d'Es Trenc - Olivas Negras - Flor de Sal d Es Trenc

Griechische Calamata-Oliven werden vorsichtig im Ofen geröstet. Es ergänzt hervorragend die mediterrane Küche und verfeinert Gerichte wie Pasta, Fleisch, Fisch und Salate. Wir haben es schon auf Tomaten-Mozzarella Salat versucht und ein Peperonata mit dunklen Oliven gewürzt, schmeckt köstlich.

Flor de Sal d'Es Trenc - Orange & Chili - Flor de Sal d Es Trenc z. Zt. nicht verfügbar

Für dieses Salz werden ausschliesslich inseleigene Chilischoten und Orangen der Finca Ca's Sant verwendet. Der mallorquinische Traditionsbetrieb im malerischen "Orangen-Tal" von Sóller baut eine Zitrusfrucht an, die sich ideal für das Salz eignet. Die Ortanique, eine ursprünglich aus Jamaika stammende Kreuzung aus Orange und Tangerine, hat eine an ätherischen Ölen besonders reiche Schale. Die Früchte sind garantiert ungespritzt und werden in Handarbeit geerntet. Durch das Zusammenspiel von fruchtig und scharf passt es zu Geflügelgerichten, mariniertem Fisch, Spargel oder Avocado-Salat.

Flor de Sal d'Es Trenc - Remolacha - Flor de Sal d Es Trenc

Wer hätte gedacht, dass eine Knollenfrucht sich so edel präsentieren kann? In den leuchtend pink-lila Kristallen vereint sich die erdige Süsse der Roten Bete mit milden Meeresaromen: eine gelungene Hommage an ein Wurzelgemüse, das vom Mittelmeer aus die Gärten der Welt eroberte. Die hier verwendete Rote Bete wird von dem deutschen Bio-Bauer Georg Bräutigam auf seiner Finca Binifela im Nordosten der Insel angepflanzt. Es gibt Steaks, mariniertem Lachs, Räucherfisch und Käse eine originelle Note.

Flor de Sal d'Es Trenc - Rosas - Flor de Sal d Es Trenc

Das betörende Aroma der getrockneten Blütenblätter der Rosa Gallica, der frische, leicht säuerliche Geschmack des Szechuan-Pfeffers und die milde Schärfe des Sarawak-Pfeffers verbinden sich zu einer harmonisch-vollmundigen Komposition. Dieses Salz verleiht Salaten, Frischkäse sowie gegrilltem Fisch und Fleisch eine pikante Note.

Flor de Sal d'Es Trenc - Son Brull Scent - Flor de Sal d Es Trenc

Köstliches Flor de Sal d'Es Trenc mit getrockneten mallorquinischen Strauchtomaten und Meeresfenchel. Dieses Salz vereint zwei charakteristisch-balearische Aromen: Die Tomàtiga de Ramillet, also die auf Mallorca typische Strauchtomate, und Fonoll Marí, der Meeresfenchel. Ideal als letzten Schliff zu typisch mallorquinischen Gerichten oder auf geröstetem Brot, beträufelt mit hochwertigem Olivenöl, zu Fisch und gegrilltem Gemüse.

Flor de Sal d'Es Trenc - Sri Lanka - Flor de Sal d Es Trenc

Eine exotische Mischung aus Koriandersamen, grünem Kardamon, Kurkuma und Bockshornklee. Chili, Pfeffer und Cayennepfeffer verleihen die nötige Schärfe, Nelken und Zimt runden es ab. Verleiht Speisen eine fernöstliche Note. Tipp: eine Prise in die Safransauce, die zum Fisch serviert wird.

Sale Marino alle Erbe - Frantoio di Sant'Agata

Grobkörniges Meersalz mit getrockneten Kräutern