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Ilercavonia Neu
Das Anbaugebiet Terra Alta liegt südwestlich des Priorato und war einst ein Teil des Weinbaugebietes Tarragona. Aufgrund der höheren Qualität der Weine wurden die 10 000 Hektar Rebfläche in eine eigenständige Appellation, die DO Terra Alta, ausgegliedert. Der Ilercavonia vereint Frische und Frucht auf den Punkt. Er besitzt eine komplexe (florale) Fruchtnase, breit im Gaumen, extrem fruchtig und zugleich elegant, erinnert an reife Litschis und Pfirsich. Ein herrlicher Aperitif und Begleiter von leichten Speisen und Tapas.
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Les Boucauds Sancerre Blanc Neu
Obwohl der Les Boucauds in trockener Stilistik daherkommt, überrascht er mit seiner gradlinigen und klaren Art. Ihn zu Fisch und Meeresfrüchten zu empfehlen, liegt auf der Hand, daher empfehle ich ihn auch mal zu einem Kartoffelgratin mit mediterranem Hackfleisch, Lauch und Schafskäse. Passt perfekt.
Les Boucauds Magnum Sancerre Blanc Neu
Obwohl der Les Boucauds in trockener Stilistik daherkommt, überrascht er mit seiner gradlinigen und klaren Art. Ihn zu Fisch und Meeresfrüchten zu empfehlen, liegt auf der Hand, daher empfehle ich ihn auch mal zu einem Kartoffelgratin mit mediterranem Hackfleisch, Lauch und Schafskäse. Passt perfekt.
Flor de Sal d'Es Trenc - Orange & Chili Neu
Für dieses Salz werden ausschliesslich inseleigene Chilischoten und Orangen der Finca Ca's Sant verwendet. Der mallorquinische Traditionsbetrieb im malerischen "Orangen-Tal" von Sóller baut eine Zitrusfrucht an, die sich ideal für das Salz eignet. Die Ortanique, eine ursprünglich aus Jamaika stammende Kreuzung aus Orange und Tangerine, hat eine an ätherischen Ölen besonders reiche Schale. Die Früchte sind garantiert ungespritzt und werden in Handarbeit geerntet. Durch das Zusammenspiel von fruchtig und scharf passt es zu Geflügelgerichten, mariniertem Fisch, Spargel oder Avocado-Salat.
Flor de Sal d'Es Trenc - Limón & Lavanda Neu
Limited Edition, eine in Kooperation mit Michelin-Sterne-Koch Marc Fosh entwickelte Kollektion, wendet sich an den anspruchsvollen Gourmet. Er weiss, dass zur Kreativität Neugierde gehört und sich Mut - richtig dosiert - auch in der Küche lohnt. Da in der Limited Edition der Anteil an Kräutern, Gewürzen und natürlichen ätherischen Ölen zum Teil doppelt so hoch ist wie bei den übrigen Salze aus dem Hause Gusto Mundial Balearides, reicht bereits eine Prise aus, um Gerichten neue Facetten abzugewinnen: weniger ist mehr. Bewusst hat man sich auch deswegen bei der Verpackung für ein kleineres Format entschieden. Die flachen Dosen im charakteristischen Flor de Sal d'Es Trenc-Rund fassen sechzig Gramm. Die Zitronen für das Flor de Sal d'Es Trenc Limón & Lavanda kommen von der Biofarm Son Barrina bei Inca (Mallorca), einem Betrieb, der nach den Grundsätzen der organischen Landwirtschaft arbeitet. Die Früchte reifen am Baum und sind ebenso wie der Zitronenthymian garantiert unbehandelt und schadstofffrei. Marc Fosh empfiehlt dieses Salz zu Lamm-, Schweine-, Huhn- und Wildgerichten.
Moro Rosso IGT Toscana Neu
Das Bouquet erinnert an reife Pflaumen, gepaart mit dunklen Beeren und einer fein unterlegten Barriquenote. Geschmacklich zeigt er sich vollmundig und ausdrucksstark. Ein weicher, molliger Rotwein der mächtig Spass macht.
Vin Santo del Chianti DOC Neu
Zum süssen Abschluss eines Menüs werden die Karten neu gemischt. Bei den Dessertweinen, die alle eine hohe Restsüsse haben, gilt vor allem: Der Wein sollte immer süsser sein als das Dessert. Für den «heiligen Wein» aus der Toskana werden die Trauben bis Ende Januar getrocknet, danach gepresst und während 4 Jahren in kleinen Fässchen ausgebaut. Das ausgewogene Süss- Säurespiel passt gut zu Desserts mit Mandeln, Trockenfrüchten, Kaffee, aber auch zu Cantuccini und Amaretti.
Sottocastello Bianco Colli Orientali del Friul DOC Neu
Im Glas fasziniert der Sottocastello Bianco mit einer schönen goldgelben Farbe. Exotische Aromen, insbesondere Mango und Grapefruit und Vanille umschmeicheln die Sinnesorgane. Im Gaumen präsentiert er sich komplex und mit reifer Frucht und voller Textur.
Sottocastello Rosso Colli Orientali del Friul DOC Neu
Der Sottocastello Rosso zeigt eine wunderschöne Farbe mit granatroten Reflexen. Klassische Merlot-Nase mit Aromen von dunklen Beeren, reifen Kirschen und einem feinen Vanille, dass perfekt abrundet. Ausladend und dicht im Gaumen, mit seidenfeinem Tannin und Extrakt. Grossartig!
Puiten Sauvignon Neu
Der Sauvignon Blanc von Thomas Pichler überzeugt mit seiner feinen Mineralität vereint mit Holundernoten und Stachelbeeren. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank und einem kleinen Teil im gebrauchten Barriques. Nebst seiner Frische, besitzt er einen saftigen, salzigen Abgang der Lust auf ein zweites Glas macht. In der Küche passt er gut zu Spargelgerichten, Risotto, Fischvarianten und Geflügel. Anzahl produzierter Flaschen: 1000 Eleganter Sauvignon mit Duftnuancen von Holunder und Stachelbeere. Besticht im Mund durch seinen salzigen, mineralischen Abgang und seiner Ausgewogenheit.