Fortuita - Paolo Petrilli Bio-zertifiziert

Mit dem Jahrgang 2008 ist der Fortuita offiziell ein zertifizierter Biowein. Er ist ein kompakter und ausdrucksstarker Rosso aus Apulien - ideal zur alltäglichen Küche sowie für das gesellige Zusammensein unter Freunden. Schönes Rubinrot. Das Bouquet ist nicht nur fruchtbetont (Blaubeeren und Amarenakirschen), sondern bietet auch Würze. Im Gaumen harmonisch, mit feiner Fruchtnote und bestens integrierten Gerbstoffen.

Dogale Passito - Le Carline Bio-zertifiziert

Der Dogale entsteht aus spät gelesenen Verduzzo-Trauben, die danach bis spät in den Winter getrocknet werden. Der erhaltene Most wird in kleinen Eichenfässern gegärt, wo der Wein dann neun Monate lang reift. Diese besondere Technik und die Überwachung der verschiedenen Fermentationsphasen haben es ermöglicht, einen sehr schön bernsteinfarbenen Wein mit intensiven Bukett und angenehm süssen Geschmack am Gaumen zu erzielen.

Salaróla - Ca' Orologio Biodynamisch

Sehr komplexes Nasenbild, das an Feuerstein, weisse Pfirsiche und exotische Früchte erinnert. Im Gaumen ebenso intensiv, ausladend und von grosser Tiefe. Gelbe Fruchtnoten herrschen vor, traubig und von einer feinen Mineralität.

Vinya Selva de Mar - Mas Estela Bio-zertifiziert

Wie ein Massanzug so präzis erscheint mir der jüngste Jahrgang Vinya Selva de Mar von Didier und Nuria Soto-Dalmau. Seit sie den Betrieb im Jahr 1998/99 auf biodynamischen Anbau umgestellt haben, werden die Weine von Jahr zu Jahr besser. Aus dem exzellenten Jahrgang 2005 haben sie einen lagerfähigen Traumwein kreiert. Sattes, fast ins Schwarz gehendes Purpurrot. Im Vordergrund steht die reife Frucht, die an dunkle Beeren erinnert. Danach die vielschichtigen Noten von Kokosflocken, Schokolade und edler Würze. Sehr beeindruckend ist auch die Konzentration, die aber nicht sättigend wirkt. Ideales Gleichgewicht zwischen der festen Struktur und köstlicher Extraktsüsse.

Calaóne Magnum - Ca' Orologio Biodynamisch

Seit geraumer Zeit setzen wir uns mit biologisch und/oder biodynamisch erzeugten Weinen auseinander. Vertiefte Gespräche mit Produzenten vermitteln uns die Beweggründe und worauf es ankommt. Das wichtigste Ziel ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und die Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll es vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer und zugleich mit organischen Substanzen versorgt. Die Reben werden nicht gespritzt, stattdessen werden Kompost und organischer Dünger eingesetzt. Tiefdunkles Purpurrot, das Bouquet spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinster Vanille, Marzipan und reifen Pflaumennoten. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Calaóne Jeroboam - Ca' Orologio Biodynamisch

Seit geraumer Zeit setzen wir uns mit biologisch und/oder biodynamisch erzeugten Weinen auseinander. Vertiefte Gespräche mit Produzenten vermitteln uns die Beweggründe und worauf es ankommt. Das wichtigste Ziel ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und die Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll es vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer und zugleich mit organischen Substanzen versorgt. Die Reben werden nicht gespritzt, stattdessen werden Kompost und organischer Dünger eingesetzt. Tiefdunkles Purpurrot, das Bouquet spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinster Vanille, Marzipan und reifen Pflaumennoten. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Calaóne Rehaboam - Ca' Orologio Biodynamisch

Seit geraumer Zeit setzen wir uns mit biologisch und/oder biodynamisch erzeugten Weinen auseinander. Vertiefte Gespräche mit Produzenten vermitteln uns die Beweggründe und worauf es ankommt. Das wichtigste Ziel ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und die Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll es vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer und zugleich mit organischen Substanzen versorgt. Die Reben werden nicht gespritzt, stattdessen werden Kompost und organischer Dünger eingesetzt. Tiefdunkles Purpurrot, das Bouquet spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinstem Vanille, Marzipan und reifen Pflaumennoten. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Calaóne Rehaboam - Ca' Orologio Biodynamisch

Seit geraumer Zeit setzen wir uns mit biologisch und/oder biodynamisch erzeugten Weinen auseinander. Vertiefte Gespräche mit Produzenten vermitteln uns die Beweggründe und worauf es ankommt. Das wichtigste Ziel ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und die Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll es vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer und zugleich mit organischen Substanzen versorgt. Die Reben werden nicht gespritzt, stattdessen werden Kompost und organischer Dünger eingesetzt. Tiefdunkles Purpurrot, das Bouquet spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinster Vanille, Marzipan und reifen Pflaumennoten. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Calaóne - Ca' Orologio Biodynamisch

Seit geraumer Zeit setzen wir uns mit biologisch und/oder biodynamisch erzeugten Weinen auseinander. Vertiefte Gespräche mit Produzenten vermitteln uns die Beweggründe und worauf es ankommt. Das wichtigste Ziel ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und die Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll es vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer und zugleich mit organischen Substanzen versorgt. Die Reben werden nicht gespritzt, stattdessen werden Kompost und organischer Dünger eingesetzt. Tiefdunkles Purpurrot, das Bouquet spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinster Vanille, Marzipan und reifen Pflaumennoten. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Lunisóle - Ca' Orologio Biodynamisch

Nur der dezente Hinweis der Mondstellung auf dem Rückenetikett weist auf die biodynamische Produktionsmethode hin. Dabei geht es vor allem um die Gesundheit des Bodens und ein natürliches Gleichgewicht. In den Produktionsprozess werden auch Aspekte wie Mondphasen, Sonnenläufe und die Planeten einbezogen. Denn wie Ebbe und Flut vom Mond abhängen, so geht die Biophilosophie davon aus, dass auch das Keimen und Wachsen der Reben in Wechselwirkung mit den Mondphasen stehen.

Relógio - Ca' Orologio Biodynamisch

Fast undurchsichtiges Purpur. Im Bouquet reife Brombeeren gepaart mit Quittenkonfitüre, Rosenblättern und feiner, mineralischer Würze. Sehr saftig und dicht am Gaumen mit Aromen von süssen Beerenfrüchten. Der Relógio bietet ein enormes Potenzial, das sich bei einer weiteren Lagerung zum wahren Hochgenuss entwickeln wird. Dem, der nicht so lange warten will, empfehlen wir, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Relógio Magnum - Ca' Orologio Biodynamisch

Fast undurchsichtiges Purpur. Im Bouquet reife Brombeeren gepaart mit Quittenkonfitüre, Rosenblättern und feiner, mineralischer Würze. Sehr saftig und dicht am Gaumen mit Aromen von süssen Beerenfrüchten. Der Relógio bietet ein enormes Potenzial, das sich bei einer weiteren Lagerung zum wahren Hochgenuss entwickeln wird. Dem, der nicht so lange warten will, empfehlen wir, den Wein mindestens 1 Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Relógio Jeroboam - Ca' Orologio Biodynamisch

Fast undurchsichtiges Purpur. Im Bouquet reife Brombeeren gepaart mit Quittenkonfitüre, Rosenblättern und feiner, mineralischer Würze. Sehr saftig und dicht am Gaumen mit Aromen von süssen Beerenfrüchten. Der Relógio bietet ein enormes Potenzial, das sich bei einer weiteren Lagerung zum wahren Hochgenuss entwickeln wird. Dem, der nicht so lange warten will, empfehlen wir, den Wein mindestens 1 Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Bravo! Zum vierten Mal in Folge wurde der Relógio mit den begehrten 3 Bicchieri vom Gambero Rosso ausgezeichnet.