Salaróla - Ca' Orologio Biodynamisch

Sehr komplexes Nasenbild, das an Feuerstein, weisse Pfirsiche und exotische Früchte erinnert. Im Gaumen ebenso intensiv, ausladend und von grosser Tiefe. Gelbe Fruchtnoten herrschen vor, traubig und von einer feinen Mineralität.

Lunisóle - Ca' Orologio Biodynamisch

Nur der dezente Hinweis der Mondstellung auf dem Rückenetikett weist auf die biodynamische Produktionsmethode hin. Dabei geht es vor allem um die Gesundheit des Bodens und ein natürliches Gleichgewicht. In den Produktionsprozess werden auch Aspekte wie Mondphasen, Sonnenläufe und die Planeten einbezogen. Denn wie Ebbe und Flut vom Mond abhängen, so geht die Biophilosophie davon aus, dass auch das Keimen und Wachsen der Reben in Wechselwirkung mit den Mondphasen stehen.

Calaóne Magnum - Ca' Orologio Biodynamisch

Das wichtigste Ziel im Bio-Weinbau ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und eine Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll dies vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer, der zugleich mit organischen Substanzen versorgt wird. Tiefdunkles Purpurrot, das Bukett spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinster Vanille, Marzipan und einer Note von reifen Pflaumen. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Calaóne Jeroboam - Ca' Orologio Biodynamisch

Seit geraumer Zeit setzen wir uns mit biologisch und/oder biodynamisch erzeugten Weinen auseinander. Vertiefte Gespräche mit Produzenten vermitteln uns die Beweggründe und worauf es ankommt. Das wichtigste Ziel ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und die Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll es vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer und zugleich mit organischen Substanzen versorgt. Die Reben werden nicht gespritzt, stattdessen werden Kompost und organischer Dünger eingesetzt. Tiefdunkles Purpurrot, das Bouquet spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinster Vanille, Marzipan und reifen Pflaumennoten. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Calaóne Rehaboam - Ca' Orologio Biodynamisch

Seit geraumer Zeit setzen wir uns mit biologisch und/oder biodynamisch erzeugten Weinen auseinander. Vertiefte Gespräche mit Produzenten vermitteln uns die Beweggründe und worauf es ankommt. Das wichtigste Ziel ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und die Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll es vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer und zugleich mit organischen Substanzen versorgt. Die Reben werden nicht gespritzt, stattdessen werden Kompost und organischer Dünger eingesetzt. Tiefdunkles Purpurrot, das Bouquet spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinstem Vanille, Marzipan und reifen Pflaumennoten. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Fortuita - Paolo Petrilli Bio-zertifiziert

Bis vor rund zehn Jahren war Paolo Petrilli für seine köstlichen San-Marzano-Tomaten bekannt. Dann startete er sein Weinprojekt, und das machte er abermals auf seine eigene Art: mit einer Mixtur aus Akribie und Leidenschaft. Seine Weine zählen zu den Spitzenetiketten in der Daunia und werden vom renommierten Weinführer Slow Wine mehr als gelobt. Das hat Paolo jedoch mitnichten den Kopf verdreht, er setzt weiter auf Bio und vertraut seinem Terroir. Expansion ist nicht seine Sache, eher reduziert er die Anzahl Flaschen, um die Qualität noch zu steigern. Schönes Rubinrot. Das Bukett ist nicht nur fruchtbetont (Blaubeeren und Amarenakirschen), sondern bietet auch Würze. Im Gaumen harmonisch, mit feiner Fruchtnote und bestens integrierten Gerbstoffen.

Calaóne Rehaboam - Ca' Orologio Biodynamisch

Seit geraumer Zeit setzen wir uns mit biologisch und/oder biodynamisch erzeugten Weinen auseinander. Vertiefte Gespräche mit Produzenten vermitteln uns die Beweggründe und worauf es ankommt. Das wichtigste Ziel ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und die Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll es vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer und zugleich mit organischen Substanzen versorgt. Die Reben werden nicht gespritzt, stattdessen werden Kompost und organischer Dünger eingesetzt. Tiefdunkles Purpurrot, das Bouquet spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinster Vanille, Marzipan und reifen Pflaumennoten. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Calaóne - Ca' Orologio Biodynamisch

Das wichtigste Ziel im Bio-Weinbau ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und eine Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll dies vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer, der zugleich mit organischen Substanzen versorgt wird. Tiefdunkles Purpurrot, das Bukett spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinster Vanille, Marzipan und einer Note von reifen Pflaumen. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Calaóne - Ca' Orologio Biodynamisch

Seit geraumer Zeit setzen wir uns mit biologisch und/oder biodynamisch erzeugten Weinen auseinander. Vertiefte Gespräche mit Produzenten vermitteln uns die Beweggründe und worauf es ankommt. Das wichtigste Ziel ist, dass sich das Ökosystem im Weinberg selbst regulieren kann. Dadurch erreicht man eine Steigerung der Fruchtbarkeit des Bodens und die Stärkung des Immunsystems der Rebpflanze. Erreicht werden soll es vor allem durch gezielte Begrünung zwischen den Rebzeilen, was neuen Lebensraum für eine artenreiche Flora und Fauna schafft. Durch sie wird der Boden lockerer und zugleich mit organischen Substanzen versorgt. Die Reben werden nicht gespritzt, stattdessen werden Kompost und organischer Dünger eingesetzt. Tiefdunkles Purpurrot, das Bouquet spart nicht mit betörenden Aromen von reifen Kirschen, feinster Vanille, Marzipan und reifen Pflaumennoten. Im Gaumen sehr dicht, schöne Fruchtsüsse und seidenfeines Tannin. Der Extraktreichtum wird im langen Abgang saftig aufgelöst.

Relógio - Ca' Orologio Biodynamisch

Fast undurchsichtiges Purpur. Im Bouquet reife Brombeeren gepaart mit Quittenkonfitüre, Rosenblättern und feiner, mineralischer Würze. Sehr saftig und dicht am Gaumen mit Aromen von süssen Beerenfrüchten. Der Relógio bietet ein enormes Potenzial, das sich bei einer weiteren Lagerung zum wahren Hochgenuss entwickeln wird. Dem, der nicht so lange warten will, empfehlen wir, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Relógio - Ca' Orologio Biodynamisch

Fast undurchsichtiges Purpur. Im Bukett reife Brombeeren, gepaart mit Quittenkonfit, Rosenblättern und feiner, mineralischer Würze. Sehr saftig und dicht im Gaumen mit Aromen von süssenBeerenfrüchten. Der Relógio bietet ein enormes Potenzial, das sich bei einer weiteren Lagerung zum wahren Hochgenuss entwickeln wird. Dem, der nicht so lange warten will, empfehlen wir, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Ferraù - Paolo Petrilli Bio-zertifiziert

Ein Wein jenseits des Mainstreams, nur schon die besondere Assemblage lässt aufhorchen: Nero di Troia, Montepulciano, Sangiovese und Bombino. Der Wein von Paolo Petrilli passt perfekt zu Brasato di Manzo oder Fusilli alla Bolognese. Die Nase erinnert an rote Früchte (Himbeeren), feine Gewürze und Zedernholz. Im perfekt ausbalancierten Gaumen erkennt man eine Note von reifen Beerenfrüchten mit schöner Fruchtsüsse und beeindruckender Harmonie.

Relógio Jeroboam - Ca' Orologio Biodynamisch

Fast undurchsichtiges Purpur. Im Bouquet reife Brombeeren gepaart mit Quittenkonfitüre, Rosenblättern und feiner, mineralischer Würze. Sehr saftig und dicht am Gaumen mit Aromen von süssen Beerenfrüchten. Der Relógio bietet ein enormes Potenzial, das sich bei einer weiteren Lagerung zum wahren Hochgenuss entwickeln wird. Dem, der nicht so lange warten will, empfehlen wir, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.